«En el corazón de San Carlos, se escribió hace ya muchos años la historia de este local tradicional, que todos podrán reconocer. Un lugar que encierra sabores, alegrías y gratos momentos. Hablar de “El Sauce ” es sinónimo de buena mesa, de sabores clásicos, típicos platos que sirvieron de excusa para que muchas parejas se conocieran, o donde amigos y familiares se reunían para disfrutar de la cocina típica sancarlina .
La familia Gajardo Fernández siempre quiso entregar lo mejor a través de sus preparaciones y así fue cómo nuevas generaciones también se hicieron parte de esta historia, hijos y nietos también se hicieron parte del restaurante aprendido de sus abuelos la constancia y el trabajo duro.
Pero del trabajo se debe pasar al descanso, al merecido relajo. Es por ello, que “El Sauce” cierra sus puertas. Se acaba el negocio y así también un ciclo de buenos recuerdos, de amor al preparar ese delicioso pan amasado hecho en el más famoso horno de barro que tuvo sólo éste restaurante.
A mis tías que por años estuvieron manteniendo ésta hermosa tradición» .
#Escrito por @Jovita Gajardo
